萝卜干炖排骨的做法(怎样才能炖出口感鲜美的萝卜干炖排骨？)

• 步骤一：处理食材
• 步骤二：炖排骨
• 步骤三：加入萝卜干
• 步骤四：出锅装盘
• 小贴士

1. 排骨500克

2. 萝卜干100克

3. 姜片5片

4. 葱段2根

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 糖适量

9. 鸡精适量

10. 水适量

步骤一：处理食材

1. 排骨洗净，切成小块，放入清水中焯水去血水。

2. 萝卜干切成小块备用。

3. 姜片切成薄片，葱段切成小段备用。

步骤二：炖排骨

1. 热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。

2. 加入焯水后的排骨，煸炒至表面变色。

3. 加入适量的料酒，煮至排骨煮熟。

4. 加入水，水量要刚好没过排骨，加盖煮沸后转小火炖煮40分钟。

步骤三：加入萝卜干

1. 加入切好的萝卜干，加盖炖煮20分钟。

2. 加入盐、生抽、糖、鸡精调味，炖煮5分钟即可。

步骤四：出锅装盘

1. 炖好的萝卜干炖排骨捞出装盘，撒上葱花即可。

小贴士

1. 炖排骨的时候，水量要刚好没过排骨，这样炖出来的排骨口感更加鲜美。

2. 萝卜干要事先泡软，这样炖出来的口感更加软糯。

3. 调味料的用量可以根据个人口味适量调整，但是不要过多，否则会影响口感。