红烧鲈鱼的家常做法_怎样才能做出味道正宗的红烧鲈鱼？

准备材料

• 鲈鱼一条（约500克）
• 葱姜蒜适量
• 料酒一勺
• 生抽一勺
• 老抽半勺
• 糖一勺
• 盐适量
• 清水适量
• 色拉油适量

步骤

1.清洗鲈鱼

将鲈鱼去鳞，去内脏，洗净，切成两段，切口朝下，用刀在鱼身上划几刀，方便入味。

2.腌制鲈鱼

将鲈鱼放入盆中，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，腌制10分钟。

3.煎制鲈鱼

平底锅加入适量色拉油，烧热后放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的鲈鱼，小火煎制至两面金黄，盛出备用。

4.炖制鲈鱼

锅中倒入适量清水，加入葱姜蒜，烧开后放入煎好的鲈鱼，加入适量生抽、老抽、糖，小火炖制15分钟左右，直到汤汁浓稠，鲈鱼入味。

小贴士

• 煎制鲈鱼时，要先放皮面朝下，煎至金**再翻面。
• 炖制鲈鱼时，要小火慢炖，以免鱼肉烂糊。
• 炖制过程中，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、香菜等调料。

总结

家常红烧鲈鱼是一道美味可口的家常菜，做法简单，口感鲜美，营养丰富。在煎制鲈鱼时，要注意火候，以免煎糊；在炖制鲈鱼时，要小火慢炖，以免鱼肉烂糊。加入适量的调料，可以根据个人口味调整，让菜品更加美味可口。